發(fā)布日期：2022-06-06
false高職(3):
本科(2):
中職(1):
技工(2):
| 課程名稱 |
餐飲服務(wù)與管理 |
授課對(duì)象 |
酒店管理、旅游管理、餐飲智能管理專業(yè) |
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| 授課內(nèi)容 | 掌握5種盤花和5種杯花的折疊方法。 |
課時(shí) |
2.00 |
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| 課程類型 | A.思想政治理論課；B.通識(shí)課；√C.專業(yè)課；D.實(shí)踐課； | ||||
| 教學(xué)目標(biāo) | 知識(shí)目標(biāo)：了解餐巾的用途，熟練掌握餐巾折花的技巧。 能力目標(biāo)：掌握5種盤花和5種杯花的折疊方法，熟悉餐巾折花的每個(gè)步驟。 |
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| 課程思政 | 融入知識(shí)點(diǎn) | 六種不同的折疊方法。 |
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| 融入方式 | 實(shí)踐法。 |
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| 思政元素 | 細(xì)心嚴(yán)謹(jǐn) 提升服務(wù)質(zhì)量 服務(wù)意識(shí) 解決問(wèn)題方法 樂(lè)于實(shí)踐 | ||||
| 思政資源 | 課件：酒店管理、旅游管理、餐飲智能管理專業(yè)《餐飲服務(wù)與管理—餐巾折花》 微課：酒店管理、旅游管理、餐飲智能管理專業(yè)《餐飲服務(wù)與管理—餐巾折花》 | ||||
| 思政案例 | |||||
| 教學(xué)實(shí)施 | |||||
| 教學(xué)引入 | |||||
| 教學(xué)展開 | |||||
| 教學(xué)總結(jié) | |||||
| 目標(biāo)達(dá)成檢測(cè) | |||||
| 教學(xué)反思 | |||||
