瘦肉精快速檢測。

1.能力目標(biāo)：

（1）能使用四聯(lián)卡檢測樣品中的瘦肉精；

（2）能對檢測結(jié)果進行正確判讀；

（3）能獨立操作膠體金定量儀。

2.知識目標(biāo)：

（1）能敘述瘦肉精進入人體的方式以及瘦肉精現(xiàn)有的檢測方法；

（2）能闡述膠體金免疫層析卡的原理以及四聯(lián)卡的原理；

（3）能描述抗原抗體特異性結(jié)合以及單克隆抗體制備流程；

（4）能敘述四聯(lián)卡檢測的注意事項。

3.思政目標(biāo)：

（1）具備科學(xué)研究精神；

（2）具有食品安全責(zé)任意識；

（3）具備實驗室安全意識。

1.瘦肉精的危害；2.軟件使用。

1.學(xué)生上網(wǎng)搜索相關(guān)案例并進行討論，是什么原因會導(dǎo)致瘦肉精流入市場，危害消費者安全，培養(yǎng)學(xué)生作為食品檢測人員應(yīng)具備的食品安全責(zé)任感。

2.教師演示手機app處理過程，指導(dǎo)學(xué)生進行數(shù)據(jù)處理及結(jié)果判定。強化食品安全責(zé)任感，強化操作細節(jié)，培養(yǎng)學(xué)生數(shù)據(jù)真實性以及處理數(shù)據(jù)小數(shù)點的重要性，養(yǎng)成精益求精的工匠精神。