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營(yíng)養(yǎng)配餐設(shè)計(jì)能力

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版權(quán)說(shuō)明

發(fā)布日期：2021-10-19

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基本含義：

意指人們能夠根據(jù)事物中的營(yíng)養(yǎng)含量，設(shè)計(jì)配餐的能力。

適用專(zhuān)業(yè)(2)

高職(2):

食品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)-舊

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適用課程(1)

食品化學(xué)

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詳細(xì)解釋

                        營(yíng)養(yǎng)配餐：營(yíng)養(yǎng)配餐，就是按人們身體的需要，根據(jù)食物中各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量，設(shè)計(jì)一天、一周或一個(gè)月的食譜，使人體攝入的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等幾大營(yíng)養(yǎng)素比例合理，即達(dá)到均衡膳食。營(yíng)養(yǎng)配餐是設(shè)計(jì)食譜的過(guò)程。
                    

融入舉例

                            
                                序號(hào)
                                場(chǎng)景名稱(chēng)
                                場(chǎng)景描述

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營(yíng)養(yǎng)配餐設(shè)計(jì)能力

基本含義：

適用專(zhuān)業(yè)(2)

適用課程(1)

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