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一分鐘了解藥膳（傳統(tǒng)飲食和中醫(yī)食療文化）

一分鐘了解藥膳（傳統(tǒng)飲食和中醫(yī)食療文化）

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發(fā)布日期：2023-06-13

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來源：秒懂百科

簡介：
藥膳發(fā)源于中國傳統(tǒng)的飲食和中醫(yī)食療文化，藥膳是在中醫(yī)學(xué)、烹飪學(xué)和營養(yǎng)學(xué)理論指導(dǎo)下，嚴(yán)格按藥膳配方，將中藥與某些具有藥用價值的食物相配，采用中國獨(dú)特的飲食烹調(diào)技術(shù)和現(xiàn)代科學(xué)方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。（簡言之，藥膳即藥材與食材相配而做成的美食。）它是中國傳統(tǒng)的醫(yī)學(xué)知識與烹調(diào)經(jīng)驗(yàn)相結(jié)合的產(chǎn)物。它“寓醫(yī)于食”，既將藥物作為食物，又將食物賦以藥用，藥借食力，食助藥威，二者相輔相成，相得益彰；既具有較高的營養(yǎng)價值，又可防病治病、保健強(qiáng)身、延年益壽。

適用專業(yè)(5)

    高職(2):

  • 食品營養(yǎng)與健康醫(yī)學(xué)營養(yǎng)
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    本科(1):

  • 食品營養(yǎng)與健康
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    中職(1):

  • 營養(yǎng)與保健
    • 展開

    技工(1):

  • 公共營養(yǎng)保健
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適用課程(1)

  • 藥膳食療學(xué)基礎(chǔ)
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