食品科學(xué)與工程：食品安全與衛(wèi)生學(xué)課程思政案例

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版權(quán)說(shuō)明

發(fā)布日期：2021-05-13

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簡(jiǎn)介：

食品安全與衛(wèi)生學(xué)是食品科學(xué)與工程專業(yè)本科生的專業(yè)選修課，是研究食品安全與衛(wèi)生的一門專業(yè)課程，是研究食物中各種可能有害因素的來(lái)源、途徑、性質(zhì)、危害及其預(yù)防措施的一門科學(xué)，在專業(yè)教學(xué)中占有重要的地位。通過(guò)本課程的學(xué)習(xí)，學(xué)生能理解和掌握食品安全與衛(wèi)生的基本理論知識(shí)，知曉各種食品中的可能的有害物污染途徑及其預(yù)防、各種食物中毒的發(fā)生與預(yù)防、食品添加劑、各類食品衛(wèi)生管理與監(jiān)管等系統(tǒng)的食品安全衛(wèi)生專業(yè)知識(shí)和技能，建立正確的社會(huì)主義核心價(jià)值觀，樹(shù)立良好的職業(yè)道德意識(shí)和水準(zhǔn)，具備對(duì)實(shí)際生產(chǎn)生活中出現(xiàn)的食品衛(wèi)生問(wèn)題的分析能力以及防治和衛(wèi)生監(jiān)督管理的能力。