食品質(zhì)量與安全專業(yè)：《食品生物化學(xué)—酶化學(xué)》課程思政案例

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發(fā)布日期：2023-04-19

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簡介：

食品生物化學(xué)是生物化學(xué)的一個(gè)分支學(xué)科。它是研究生物有機(jī)體的化學(xué)組成和生命過程中的化學(xué)變化規(guī)律、食品成分在加工過程中變化規(guī)律、食品成分在人體內(nèi)的變化規(guī)律、食品原料生產(chǎn)的品種改造及其變化規(guī)律。它是以生物化學(xué)為基礎(chǔ)，與食品化學(xué)和食品原料學(xué)有一定關(guān)系。這門學(xué)科的重點(diǎn)是掌握生命科學(xué)的基礎(chǔ)知識，理解生命的變化和發(fā)展過程，指導(dǎo)食品原料進(jìn)行改造，指導(dǎo)人們合理和科學(xué)的膳食。

適用專業(yè)(3)

高職(1):

食品質(zhì)量與安全

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本科(1):

食品質(zhì)量與安全

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技工(1):

食品質(zhì)量與安全

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適用課程(1)

食品生物化學(xué)

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食品質(zhì)量與安全專業(yè)：《食品生物化學(xué)—酶化學(xué)》課程思政案例

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適用課程(1)

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